Часто, когда запекаешь баранину, она получается довольно жёсткой, но есть небольшой секрет, как добиться того, чтобы баранина получилась сочной, нежной и ароматной.

Ингредиенты:
700 гр баранины,
150 мл йогурта (можно взять Активию),
3 зубчика чеснока,
пучок кинзы,
хмели-сунели, перец, соль по вкусу.

Как готовить:
Баранину вымыть, обсушить и нарезать на куски шириной в 2-3 см. Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками. Кинзу вымыть, обсушить и измельчить.

Смешать йогурт с чесноком, кинзой, специями и солью. Натереть мясо получившейся смесью. Завернуть в фольгу и поместить в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь.

Предварительно разогреть духовку до 180 градусов. Форму смазать оставшимся оливковым маслом, уложить в неё мясо. Запекать 1 час, пока маринад не образует коричневую корочку. Приятного аппетита!