Взять по 1 стакану манки, муки, сахара и кефира, 2 яйца, неполную чайную ложку соды. Изюм, курага, орехи - по вкусу.
      Взбить яйца с сахаром, добавить манку, кефир с погашенной в нем содой, муку, все перемешать, например, миксером. Добавить изюм, курагу, мелко порезанные грецкие орехи, щедро, чтобы получилась довольно густая масса.
      Лучше готовить в форме, которая потом переворачивается, потому что начинка вся оседает на дно и в форме выходит, как говорит моя мама, "товарный вид". Форму смазать маслом и посыпать слегка опять же манкой. Печется манник около получаса при температуре 180-200 градусов. Можно потом украсить сахарной пудрой. Приятного аппетита!