Это обычная запеканка к завтраку с приятным - сладковато-творожным вкусом. Твёрдые рисинки гармонируют с мягким и нежным творогом. Влажный кисловатый изюм оттеняет сладость запеканки.

Но у этой запеканки есть один неожиданный элемент - апельсиновые ломтики. Кружочки апельсина пропитываются сахаром и сливочным маслом, создавая удивительно нежную смесь ароматов - цедры и масла. После еды во рту остаётся приятное апельсиновое послевкусие.

Ингредиенты:
3 яйца,
0,5 стакана сахара,
500 гр творога,
500 гр варёного риса,
0,5 стакана муки,
100 гр изюма.

Апельсиновый слой:
1 апельсин с тонкой кожицей,
1/4 - 1/3 стакана сахара,
30 гр сливочного масла.

Как готовить:
Рис (примерно 170 гр) отварить в подсоленной воде до готовности, воду слить, рис остудить до комнатной температуры. Яйца взбить с сахаром. Вмешать сначала творог, потом муку. Если творог сухой, то муки потребуется меньше указанного количества, если влажный, то больше. Добавить рис и промытый изюм; перемешать.

Апельсин хорошо вымыть, ошпарить кипятком, затем ещё раз промыть под струёй воды. Нарезать тонкими - толщиной 2-3 мм, - дольками. Крайние дольки (горбушки), состоящие из одной кожуры, выкинуть.

В форму для запекания диаметром 26-28 см налить растопленное сливочное масло и насыпать ровным слоем сахар. Разложить апельсиновые дольки. Сверху выложить творожно-рисовую массу.

Духовку заранее разогреть до температуры 200-220°C и поставить в неё форму до зарумянивания запеканки - примерно на 40-45 минут.

Готовую запеканку немного остудить, не вынимая из формы. Провести ножом по стенкам формы. На форму положить блюдо, перевернуть конструкцию и немного потрясти, чтобы запеканка вывалилась на блюдо. Форму снять. Ставим чайник!