Недавно нашла рецепт очень хороших кексиков с мягким бисквитным вкусом. Кексы можно печь в маленьких формочках или в одной большой форме, выстеленной бумагой.

Ингредиенты:
3 яйца,
1,5 стакана сахара,
200 гр творога,
1 стакан крахмала,
растопить 300 гр маргарина,
2 стакана муки
1 ч. л. без верха гашеной соды (еще можно просеять с мукой 1 ч. л. разрыхлителя).

      3 яйца и 1,5 стакана сахара взбить миксером до белизны. Добавить остальные ингредиенты и снова все взбить миксером. Выложить  тесто в формы, смазанные маслом или выстеленные бумагой. Поставить в духовку, нагретую до 220 градусов и тут же убавить до 180 градусов. Печь около 25 минут, готовность проверять спичкой.
      Приятного чаепития!