Такой пирог также можно делать из черники или любых других ягод.

Тесто:
150 гр сливочного масла или маргарина,
150 гр сахара,
2 ч. ложки ванильного сахара,
1 яйцо,
200 - 250 гр муки,
2 ч. ложки разрыхлителя (или 1 ч. ложка гашеной соды).

Начинка:
600 гр творога (1-20%),
4 яйца,
150 гр сахара,
100 гр крахмала (картофельного),
300 гр смородины (или черники, голубики, брусники, клубники и т. д.).

Как готовить:
Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйцо, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто.

Форму смазать маслом. Выложить тесто, сделать бортики.

Теперь готовим начинку:
Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром. Добавить творог, хорошо перемешать (если творог крупнозернистый, его надо протереть через сито). Добавить крахмал, перемешать.

Белки взбить со щепоткой соли, добавить в творожную массу, аккуратно перемешать (не миксером). Творожную массу выложить на тесто, разровнять.

Несколько ягод смородины оставить для украшения. В остальную смородину добавить 1 ст. ложку сахара, взбить в блендере (или хорошо перемешать).  На творожную массу выложить смородину (можно вилкой сделать узоры). Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение часа. Если верх пирога начнет пригорать, накройте его фольгой.

Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и украсить смородиной. Пирог полностью остудить и разрезать на порции. Ставим чайник!